5-е изд., испр.; Практическое пособие; В книге раскрывается технология вхождения в бизнес - от поиска оригинальных идей в организации своего дела до методов работы с обслуживающим персоналом и клиентами, анализируются и иллюстрируются на примерах практики наиболее плодотворные управленческие, организационные и экономические решения в построении и развитии предприятия общественного питания. Эта книга...

ISBN: 978-5-89349-513-3
Издательство: Флинта
Дата выхода: март 2008

В новой, десятой (!) книге Олег Назаров суммировал опыт более чем 15-летней работы по консультированию в ресторанном бизнесе.В полтора раза толще, чем предыдущие его книги, она с первой до последней страницы наполнена креативным контентом, который практически без адаптации хоть завтра могут применять заведения любого формата - от фастфуда до премиального ресторана.

ISBN: 978-5-6042532-6-7
Издательство: Книжный мир
Дата выхода: ноябрь 2019

Школьнику Ван Доёну и шеф-повару Ли Минсоку после смерти несказанно повезло! Ведь далеко не каждому удается встретить загадочную Кумихо и получить от нее предложение — всего-то капелька крови в обмен на 49 дней жизни. Вернуться из мертвых столь просто — большой соблазн, однако условия сделки оказываются не такими прозрачными… Перед Ван Доёном и Ли Минсоком встает непростой выбор, но один из них готов на...

ISBN: 9785171561970
Издательство: АСТ
Дата выхода: декабрь 2023

ISBN: 978-5-17-156198-7
Издательство: АСТ
Дата выхода: апрель 2024

Цель пособия - развитие навыков устной речи. Пособие снабжено большим количеством фотографий, помогающим пониманию немецкого текста и способствующим применению знаний на практике. Для студентов и преподавателей.

ISBN: 978-5-9765-0972-6
Издательство: Флинта
Дата выхода: январь 2017

Дата выхода: май 2013

Мы регулярно слышим, что ресторанное дело — это «бизнес мелочей», «бизнес на кончиках пальцев», «театр, основанный на нюансах». Их множество — маленьких и больших хитростей, позволяющих превратить практически любое заведение в успешный, процветающий ресторан. А еще больше, к сожалению, мелочей, способных погубить ресторанный бизнес... Олег Назаров, автор супербестселлеров «Как «раскрутить» ресторан»,...

ISBN: 978-5-98176-061-7
Издательство: Ресторанные ведомости
Дата выхода: январь 2015

ISBN: 978-5-392-36192-2
Издательство: Проспект
Дата выхода: январь 2022

Известно, что успешными становятся рестораны, которые способны привлечь и удержать гостей какой-нибудь отличительной особенностью. Это может быть оригинальная кухня, нестандартная концепция, необычный дизайн, словом, все то, что сегодня принято называть "фишками". Но что это такое - ресторанная "фишка" и как ее создать в своем заведении? В новой книге Олега Назарова, автора бестселлеров "Как раскрутить...

ISBN: 9785981760457
Издательство: Ресторанные ведомости

Дата выхода: январь 2013

Высшее образование: Бакалавриат

ISBN: 978-5-16-012222-9
Издательство: Инфра-М
Дата выхода: ноябрь 2016

«Поздравляем вас! Вы умрете достойной смертью, пожертвовав собой ради господина Хэдона, хозяина нашего ресторана!» «Зловещий ресторан» — невероятно увлекательное фэнтези, затягивающее с первых страниц. Корейский роман, объединивший в себе антураж сказочных миров «Алисы в стране чудес» и аниме «Унесенные призраками». Ким Минчон — южнокорейский автор, работающий в жанре...

ISBN: 9785171538095
Издательство: АСТ
Дата выхода: декабрь 2023

Дизайн ресторана, бара или кафе создает неповторимую атмосферу. Это один из главных факторов "привязки" клиента к заведению. От него зависит, кто будет посещать ресторан, что закажут, как долго останутся, как много денег потратят, придут ли еще раз и станут ли постоянными клиентами. Оформление должно соответствовать характеру бренда, следовать единству концепций, быть оригинальным, стильным и...

ISBN: 978-5-903190-22-5
Издательство: РИП-холдинг
Дата выхода: декабрь 2007

В книгу вошли описания заведений, которые показались авторам заслуживающими внимания благодаря кухне, интерьеру или особенной публике. Именно поэтому каждая рецензия делится на три части под названиями "Интерьер", "Еда", "Люди". Для удобства пользования рестораны сгруппированы по культивируемой в них кухне, хотя в московских условиях классификация эта относительна: скажем, китайские блюда могут...

ISBN: 978-5-91151-070-1
Издательство: Афиша
Дата выхода: июнь 2010

Санитарные правила - не самое приятное и увлекательное чтение. Однако именно они позволяют не только построить бизнес в рамках закона, но и сделать ресторан безопасным для гостей и вашего персонала. Эта книга решает сразу две задачи: • на языке иллюстраций знакомит с требованиями главного общепитовского документа, наглядно раскрывая суть его требований; • служит руководством к действию по грамотному...

ISBN: 978-5-6042532-2-9
Издательство: Книжный мир
Дата выхода: июнь 2019

Эта книга — взгляд на ресторанный бизнес глазами красивой и успешной женщины. Опираясь на свой необычный и яркий опыт, известный ресторатор Галина Дувинг (Osteria numero Uno, Jobs. FoodWine, Osteria delta Piazza Bianca, остерия У Сальваторе, Итальянец, Баба Марта) рассматривает в ней самые неожиданные вопросы. Что значит быть хорошей девочкой в ресторанном бизнесе? Сколько стоит женское время в бизнесе и в жизни? Для чего создается и...

ISBN: 978-5-6042532-3-6
Издательство: Книжный мир
Дата выхода: июнь 2019

Эта книга - практический сборник наиболее эффективных инструментов, увеличивающих прибыль кафе и ресторанов при минимальных усилиях и затратах. Авторы делятся методиками, которые неоднократно проверяли не только на собственных ресторанных проектах, но и на заведениях своих клиентов, работающих в совершенно разных форматах по всему СНГ и даже за его пределами. Вам остается только подобрать подходящие...

ISBN: 9785001440475
Издательство: 1000 Бестселлеров
Дата выхода: октябрь 2019

О чем Подойдут ли идеи и инструменты, которые работают при продвижении аккаунтов звезд, тем, кто начинает с нуля? Сможет ли человек, никогда не появлявшийся на телевидении, в кино или в СМИ, собрать миллионы подписчиков по всему миру? Чтобы это проверить, Брендан провел эксперимент — попробовал раскрутить свой собственный аккаунт. Меньше чем за месяц у него было уже больше миллиона подписчиков...

ISBN: 9785961433678
Издательство: Альпина Паблишер
Дата выхода: апрель 2020

Книга журналиста Велизара Пейкова «Встречи со старцем Назарием» посвящена современному подвижнику благочестия, болгарскому старцу архимандриту Назарию (Терзиеву), игумену Кокалянского монастыря святого Архангела Михаила. Авторитет старца Назария был настолько велик, что к нему стремились православные всей Болгарии и болгары, живущие за рубежом. «Oтец Назарий, если можно так сказать, был болгарским...

Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения...

ISBN: 978-5-238-01589-7
Издательство: Юнити
Дата выхода: январь 2009

Настоящее пособие предназначено для зарубежных специалистов в области гостиничного и ресторанного дела, связанных с приёмом и обслуживанием российских и русскоговорящих туристов. Оно поможет научиться понимать со слуха различные запросы клиентов, корректно отвечать на них, а также читать несложные тексты рекламного характера и деловые письма. В аудиоприложении (120 минут) записаны образцы диалогов и...

ISBN: 978-5-86547-706-8
Издательство: Златоуст
Дата выхода: январь 2016

Учебник нацелен на формирование у читателей знаний о специфике ресторанного бизнеса, раскрывает основные организационно-юридические аспекты, связанные с открытием и дальнейшим функционированием предприятий индустрии питания. Отдельное внимание уделено анализу современных мировых тенденций в организации услуг общественного питания и перспектив их внедрения и развития в российском ресторанном...

ISBN: 978-5-16-012812-2
Издательство: Инфра-М
Дата выхода: март 2017

Настоящее учебное пособие предназначено для студентов, владеющих английским языком на уровне Intermediate. Книга знакомит читателей с коммерческими аспектами работы ресторанов, а также позволяет закрепить профессиональную терминологию на базе оригинальных текстов и материалов зарубежной прессы о сфере общественного питания.

ISBN: 9785534094367
Издательство: Юрайт
Дата выхода: сентябрь 2018

Настоящее учебное пособие предназначено для студентов, владеющих английским языком на уровне Intermediate. Книга знакомит читателей с коммерческими аспектами работы ресторанов, а также позволяет закрепить профессиональную терминологию на базе оригинальных текстов и материалов зарубежной прессы о сфере общественного питания.

ISBN: 9785534098716
Издательство: Юрайт
Дата выхода: сентябрь 2018

Книга Натальи Богатовой построена на основе ее 16-летнего опыта в ресторанном бизнесе, а также множества бесед с управленцами заведений разных уровней и концепций. Это не учебник с бизнес-определениями, а сборник практических советов, написанных простым языком. Тем не менее основной опыт гуру менеджмента, маркетинга и HR также сюда включен — он делает книгу структурированной и удобной в использовании. С...

ISBN: 978-5-6042532-1-2
Издательство: Книжный мир
Дата выхода: июнь 2019